المقادير
200غ سميد ناعم
100دقيق
قليل من الملح
كيس خميرة كيماوي قليل من خميرة الخبز وملعقة صغيرة سكر
لتر ماء
يخلط الكل في الخلاط
ويترك يخمر لمدة نصف ساعة
نصب مقدار مغرفة في مقلاة ساخنة غير قابلة لللصق بدون دهنها يطهى من جهة واحدة حتى تثقب البغريرة كلها.
ويقدم مدهون بالعسل والزبدة مدوبة.
وبالصحة والراحة.

المقادير
250غ دقيق قمح ناعم
250غ دقيق ابيض
ملعقة صغيرة ملح
نصف كاس صغير ماء الزهر
زيت للقلي
1كلغ عسل
ماء لتحضير العجين
250غ لوز محمر ومطحون
وقليل من اللوز المحمر الكامل للتزيين
طريقة التحضير
نخلط دقيق القمح والدقيق الابيض ونضيف الملح ونخلط الكل بالماء حتى الحصول على عجينة متماسكة وندلك جيدا حتى تصبح ملساء ومتماسكة
نصنع من العجينة كويرات صغيرة بحجم الجوزة مع دهنها بالزيت
في مقلاة فوق نار هادئة نضع الزيت يسخن جيدا
نمدد الكويرات جيدا حتى تصبح شفافة ونقليها في الزيت حتى تتحمر من الجهتين
نقطرها من الزيت وفي اناء نسحقها...

المقادير :

- عجينة كنافة بيضاء أو حمراء مصبوغة جاهزة
- جبنة عكاوي مقطعة ومنقوعة و مصفاة
- قطر دافئ
- سمن
- فستق مطحون

الطريقة :

1- ادهني صينية كبيرة بكمية من السمن.
2- افردي عجينة الكنافة على السمن.
3- ضيفي الجبنة ووزعيها على الكنافة مع مراعاة ترك الأطراف فارغة.
4- حركي الصينية على النار حتى تذوب الجبنة مع إبعاد الكنافة عن حواف الصينية
و الضغط على الجبنة بورق للتخلص من الماء الزائد في الجبنة و حتى تمسك الجبنة أكثر في الكنافة.
5- ضعي القليل من القطر.
6- اقلبي الكنافة في صينية أخرى من نفس الحجم و...

كنافة عثملية بالقشطة


المقادير

- 4 أكواب كريما طازجة
- 6 ملعقة طعام دقيق ذرة
- 2 ملعقة طعام سكر

العثملية

- نصف كيلو جرام كنافة شعر
- 250 ج زبدة مذوبة
- فستق حلبي مطحون وزهر ليمون للزينة

القطر

- كوبان وربع الكوب سكر
- كوب وثلث كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
- ملعقة صغيرة ماء ورد
- ملعقة صغيرة ماء زهر

الطريقة :

- لتحضير القطر يخلط السكر مع الماء في قدر على نار قوية حتي الغليان .
- تخفف النار ويترك المزيج يغلي برفق لمدة 10 دقائق تقريباً .
-...