الأرز المصرى

اليوم اقدم لكم طريقه عمل الأرز المصرى
المقادير
نصف كيلو أرز مصرى
+سمن او زيت ملعقه واحدة كبيرة
ملح
مكعب مرقه كوين
3اكواب ماء
طريقه التحضير
ينقى الارز جيدا من اى شوائب
يقاس الأرز بكوب فارغ (بمعنى ان يقاس الارز فى كوب فارغ ان كان نصف الكيلو يعطيكى عدد 3 اكواب
اذن
يضاف له عند طهيه 3 اكواب وربع ماء فقط لاغير
بعد ان ينقى الأرز من الشوائب ضعيه فى مصفاه وقومى بغسله جيدا
ثم صفى منه الماء
احضرى حله متوسطه المقاس وضعيها على النار وضعى بها ملعقه من السمن او الزيت ثم لو احببتى ان تلونى الأرز اى تجعلى به حبه لون والاخرى لون ضعى قليل من الارز فوق الزيت او السمن وقلبيه الى ان يصفر لونه ثم اسكبى الماء عدد3 اواب وربع
ان لم تريدى تلوينه وجعله كما هو لونه ابيض اذن
بعد وضع السمن او الزيت فى الحله وعلى النار ضعى بعد تسخينه اكواب الماء ثم ضعى القليل جدا من الملح وضعى مكعب كوين وقلبيه وعند بلوغ الماء لقرب الغليان ضعى الأرز بداخل الحله
وقلبه جيدا
ثم وهذا مهم جدااا
اخفضى عليه النار جدا جدا وغطيه واتركيه قليلا
ثم عندما تتماثل المياه الى الجفاف قلبيه قليلا واتركيه خمس دقائق على نار هادئه وتذوقى ان كان قد استوى ام لا وثم بعد ذلك بعد ان يستوى اطفىء النار نصيحه مهمه
لا تقلبى الأرز كثيرا لان هذا يسبب له ان يعجن ببعضه
والف هناء وشفاء

» الكشرى المصرى