مكرونه بشاميل

موضوع: مكرونه بشاميل الخميس يونيو 14, 2012 10:15 am

اولا\المقادير
واحد كيلو مكرونه فرن اى مقصوصه
2-نصف كيلو لحم مفروم
3-نصف كبلو لبن
4- بصله مفرومه صغيرة
5-ربع كيلوطماطم معصورة
6-ملح +فلفل اسود+بهارات+معلقتين من السمن او قطعه زبد متوسطه +بيضه
7-ملعقه كبيرة من الدقيق الابيض
طريقه التحضير
تسلق المكرونه ثم تشطف وتصفى من الماء
احضار صينيه مستديره
وضع ملعقه من السمن او قطعه زبد صغيرة فى داخل الصينيه وتمريرها بكل الاماكن
توضع نصف كميه المكرونه المسلوقه فى الصينيه
احضار حله صغيرة ووضع ملعقه سمن صغيرة وشرائح البصل المفروم وتقليبهم ووض الحله على النار
ثم افراغ اللحم المفروم بداخلها وتقليبه جيدا ووضع قليل من الفلفل الاسود والملح والبهارات وتقليبها ثم القليل من عصير الطماطم وتقليبهم ودعها على النار حتى تتماسك قليلا
ثم افراغ اللحم فى الصينيه فوق نصف المقدار من المكرونه
ثم وضع النصف الاخر من المكرونه فوقها مع التنسيق
ثم نحضر ايناء صغير ووضع به ملعق من السمن او قطعه من الزبد بهووضعهما على النار
ثم نصع ملعقه دقيق فوقها وتحريكها وهى على النار مع التحريك المستمر حتى يصل لونها الى الاصفرار ثم نسكب تدريجيا اللبن قليلا فقليلا مع التقليب المستمر
حتى تتماسك وتصبح غليظه نسبيا
ثم نسكبها بواسطه ملعقه على المكرونه ونحاول ان نفرشها على كل المكرونه لتغطيها ولا نترك جزء ليس به بشاميل
ثم نحضر بيضه ونوضعها فى طبق غويط صغير ونكسرها ونحركها حتى تمتزج مع بعضها ونضع عليها قليلا من الفلفل الاسود والملح
ثم نسكبها فوق البشاميل مع مراعاه ان لا نترك اى مكان لا توضع عليه
ثم نضع الصينيه فى وسط الفرن ونار هادئه لمدة ربع الساعه حتى تستوى ويقترب لونها الى الاصفرار الزائد
وبالف هنا وشفا

وصفة جميلة وسهلة واكيد ساجربها شكرا كتير ولو فيه وصفات تانية ما تبخلي.

موضوع: دى وصفه هايله الجمعة يونيو 15, 2012 1:19 am

دى واصفه هايله
ودى واصفه سهله
نتمنى المزيد
هههه فتحتوا نفسنا فى الاكل
اكيد هجربها

» مكرونه نيجرسكو